Кухня и коптильня

Обзор оборудования

Коптильная печь — одно из обязательных устройств в процессе консервирования мяса; она обладает такими функциями, как паровая обработка, сушка, увлажнённая сушка, запекание, копчение, отвод дымовых газов, очистка и другими.

Область применения

Применяется для всех видов колбасы, ветчины, сосисок, различных сухих жареных куриц, жареной утки, запечённого мяса и других продуктов западного типа; также подходит для всех видов мясных консервов, жареного филе, копчёной и сушеной тофу и прочих изделий.

Преимущества производительности

Компьютер автоматической системы управления, способный отображать график температуры и влажности; совместим с регистратором, позволяющим выводить на экран графики контроля работы, а также данные о каждом технологическом процессе.

Таблица статуса выполнения.
Импортный из Японии пневматический управляющий пилотный паровой клапан SMC обеспечивает регулирование потока пара, точное управление температурой и надёжную работу; при этом температура корпуса остаётся ниже 1 °C.
После проверки динамической балансировки при 3000 об/мин ветер отсутствует; максимальная скорость может достигать 25 метров в секунду, что эффективно обеспечивает равномерность температуры во время процесса выпечки и других операций.
Дымообразующее устройство обладает древесной текстурой дыма, обеспечивает стабильность дымового потока и быстрое окрашивание; дым поступает в корпус устройства чистым и незамутнённым. По запросу заказчика предусмотрена система взаимной блокировки дымовой камеры: после открытия она автоматически фиксируется, а также возможна реализация задней дверцы.

Технические характеристики товара